ll Caseificio Valsamoggia nasce nel 1974 e da oltre 40 anni si dedica con passione e professionalità alla produzione di formaggi, rispettando le antiche lavorazioni tramandate di generazione in generazione. La continuità della tradizione familiare e la continua ricerca nell’ottenere la massima qualità dei prodotti, hanno reso il Caseificio Valsamoggia un’importante realtà in tutto il territorio nella produzione di formaggi freschi, nella stagionatura di Parmiggiano Reggiano e nella vendita di salumi, formaggi e pasta fresca, soddisfando anche i palati più esigenti grazie all’attenta scelta d’ingredienti naturali e genuini. Inoltre le eleganti confezioni regalo realizzate sono la soluzione ideale per chi vuole sorprendere senza rinunciare alla genuinità dei prodotti, al gusto dei sapori antichi e alla bontà di prodotti emiliani realizzati rispettando le vecchie tradizioni.
Maturata una solida esperienza in qualità di dipendente nel settore caseario, Sigfrido Manzini, il titolare del Caseificio Valsamoggia insieme a sua moglie Luisa Cocchi, si rese conto di avere acquisito un prezioso bagaglio di conoscenze tecniche e prese quindi la decisione di avviare un’attività in proprio, sia per mettere a frutto la competenza conseguita, sia per realizzare qualcosa di cui essere soddisfatto.
Fu così che gettò le basi del Caseificio Valsamoggia. 
Negli anni sono poi entrati a far parte dell’azienda anche i figli Gabriele, Claudio, Greta e la nuora Donatella. Ognuno di essi segue una differente attività all’interno dell’azienda. Infatti, Gabriele si occupa della parte commerciale, Claudio della produzione, Greta della parte amministrativo contabile e Donatella della vendita al dettaglio e della realizzazione di confezioni regalo che negli anni sono diventate uno dei “punti forti” dell’azienda soprattutto nel periodo natalizio.
Tuttavia ogni attività è svolta sotto la supervisione di Sigfrido e Luisa che hanno ancora oggi un ruolo attivo fondamentale nell’azienda.