L'azienda vitivinicola agrituristica Ca' Soave è una finestra sulle terre dei Colli Bolognesi, un territorio disegnato dal sole della natura e della storia.Vieni a scoprire i colori e le prelibatezze della terra uniti alla magia delle pietre.
 
L'azienda, situata in un piccolo borgo immerso nelle colline della Valle del Samoggia, nasce nel 1990 dal progetto dei fratelli Michela, Nicola e Sara Russomanno di ristrutturare e valorizzare l’antica costruzione fortificata e l’azienda agricola risalente al mille, creando una realtà produttiva inserita nel territorio.
La vecchia vigna è stata ripristinata e sono stati realizzati nuovi impianti dove vengono prodotti vini DOC dei Colli Bolognesi grazie all’impegno costante ed alle nuove tecnologie nel rispetto della tradizione.
Nel 1999, con la ristrutturazione dell’antica stalla e del fienile, è iniziata l’attività agrituristica.
 
Il Ristorante
 
Nella sala ristorante, che è stata ricavata ristrutturando l’antica stalla, e intorno al camino centrale,è possibile degustare piatti della tradizione gastronomica emiliana preparati secondo il ritmo delle stagioni e un po’ di fantasia. I menù sono studiati utilizzando i prodotti dell’azienda, come la frutta, le verdure biologiche o le erbe aromatiche dell’ orto officinale, insieme ai prodotti tipici della gastronomia emiliana. L’aceto Balsamico Tradizionale di Modena, il tartufo bianco dei colli bolognesi o i funghi porcini vengono valorizzati dalla sfoglia e la pasta fatta in casa, dal pane cotto nel forno a legna, dall’originalità dei dolci accompagnati da i vini DOC dei Colli Bolognesi prodotti nella cantina dell’azienda.

In sala ed in veranda vengono organizzate manifestazioni enogastronomiche e degustazioni, serate a tema con menù tipici, corsi di pasta, cucina e panificazione e naturalmente feste ed eventi per ogni occasione.

Durante le serate invernali, oltre a scaldarci, il camino viene usato per la cottura di alcuni prodotti locali, come le castagne.
 
Le Camere
La foresteria consente di soggiornare in 4 accoglienti camere dotate di tutti i servizi per un totale di 11 posti letto.